基围虾剥壳，倡导光盘行动，所以就做了一餐的量……
虾肉剪成小块，留了7根虾尾用，虾尾部留了差不多2cm没去除……放葱丝（我手撕开的），姜丝一起拌匀，静置30分钟去腥味，这期间我去剁肉末了……
有肥有瘦，做出来才香，用胡椒粉拌匀……
腌制好的虾仁，把葱丝，姜丝挑出，与肉末一起加盐拌匀……
捏肉丸，肉末分成七等份，把虾尾包入，整圆……
滚上头晚泡好的糯米……上蒸锅
非常的香，虽然葱丝，姜丝挑掉了，还能闻到葱香味……
光盘行动……
改良版一：荸荠肉末珍珠丸 肥瘦相间肉末400g,加黑胡椒，盐入肉末拌匀……
七个荸荠，剥皮，切碎，越碎越好，不然蒸好后，丸子容易散，不容易夹取……
裹上泡好的糯米，上锅蒸25分钟……关火静置一会…… 肉的香浓中带着荸荠的甜脆…… 小朋友不喜吃荸荠，这样的丸子，他拒绝不了，一个都不剩~；~