肉丸~虾球~珍珠丸子~荸荠肉丸

作者： 中国人的饮食

这两天迷上了珍珠丸子，不断改良中…… 改良版一:荸荠肉珍珠丸

用料

• 糯米 适量
• 猪肉 400克
• 姜 4片
• 葱 两片叶子
• 黑胡椒粉 适量
• 基围虾 19只
• 盐 适量

肉丸~虾球~珍珠丸子~荸荠肉丸的做法步骤

步骤 1

基围虾剥壳，倡导光盘行动，所以就做了一餐的量……

步骤 2

虾肉剪成小块，留了7根虾尾用，虾尾部留了差不多2cm没去除……放葱丝（我手撕开的），姜丝一起拌匀，静置30分钟去腥味，这期间我去剁肉末了……

步骤 3

有肥有瘦，做出来才香，用胡椒粉拌匀……

步骤 4

腌制好的虾仁，把葱丝，姜丝挑出，与肉末一起加盐拌匀……

步骤 5

捏肉丸，肉末分成七等份，把虾尾包入，整圆……

步骤 6

滚上头晚泡好的糯米……上蒸锅

步骤 7

非常的香，虽然葱丝，姜丝挑掉了，还能闻到葱香味……

步骤 8

光盘行动……

步骤 9

改良版一：荸荠肉末珍珠丸 肥瘦相间肉末400g,加黑胡椒，盐入肉末拌匀……

步骤 10

七个荸荠，剥皮，切碎，越碎越好，不然蒸好后，丸子容易散，不容易夹取……

步骤 11

裹上泡好的糯米，上锅蒸25分钟……关火静置一会…… 肉的香浓中带着荸荠的甜脆…… 小朋友不喜吃荸荠，这样的丸子，他拒绝不了，一个都不剩~；~

菜谱创建时间：2021-03-05 19:28:40