正月十五摇元宵呀!
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【菜谱图片、文字均来自朋友圈一位姐姐】
正月十五摇元宵啊!!
黑糖、花生、芝麻,放料理机里打碎。
黄油软化后拌进去,我在碗底放了一盆开水,加速油脂均匀软化。
趁热攥紧,揉成球,最好戴手套,防止粘连。
球球放冰箱冻半个小时,硬了就拿出来。
蘸水捞出来,放在糯米粉里摇啊摇。
再蘸水捞出来,再放在糯米粉里摇啊摇。
再蘸水捞出来,再放在糯米粉里摇啊摇……
我大概蘸了摇了七八九十次吧,感觉皮不透馅儿的颜色就行了吧。
没开裂没变型,完美。煮的时候也没有乱汤,七八分钟,漂起来就ok了。
北方人相比汤圆,更爱元宵的韧性口感,其实只是干糯米粉和湿糯米粉的区别。别去稻香村排大队啦,自己动手吧。
菜谱创建时间:2021-03-05 14:32:45