西班牙海鲜烩饭
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【图片和文字都是来自朋友圈的一位姐姐】
虾、鱿鱼、贝类,以及你喜欢的一切小海鲜。
鸡腿和香肠。
洋葱和西红柿,还有我喜欢的一切蘑菇。
虾头别扔,和洋葱一起煸出虾油。
鸡腿肉、香肠、鱿鱼,一起煸熟。
鱿鱼和虾去腥,可以用酒、白胡椒和盐提前腌制。炒它们时候也可以烹入少量酒。老外喜欢用朗姆,我用的自己泡的二锅头石榴酒。
肉类熟后,放进西红柿丁和蘑菇,炒出浓汁。
捞出虾头扔掉,加盐调味。加辣椒粉,没有买到甜椒粉,就加了一点普通辣椒粉。
也木有藏红花,放不放都行。
加入泡好的米,我就是现泡的,备菜时间泡就够了。
米均匀铺好,缓缓加淘米水或者开水,不再翻动,让西红柿等那些菜铺在下面,以防干锅。
水不用多放,稍微没过米一公分即可,把虾和贝类铺在表面,加盖小火煮30分钟。
收汁就熟了,米不夹生。
装饰,挤上柠檬去腥。
我自己种的柠檬,今天用了第一个[呲牙]
这一锅,估计能吃三顿吧,只有一个小量杯的米,配菜比较多。
菜谱创建时间:2021-03-05 14:25:30