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好吃停不下来的红糖糯米糍粑🤤

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作者: 七谷咪
油炸的糍粑和蒸熟的糍粑,我更喜欢后者

用料

好吃停不下来的红糖糯米糍粑🤤的做法步骤

步骤 1

材料品牌及清单

步骤 2

盆中加入糯米粉、玉米淀粉、炼乳后搅拌混合,再加入玉米油和清水搅拌至融化,提起搅拌器糯米糊成流水线状态

步骤 3

倒入陶瓷碗中或最好不粘的容器里,我用的是硅胶烤盘,蒸熟后一点不粘

步骤 4

盖上保鲜膜,扎上几个小孔,水开后放在蒸格上隔水蒸25分钟

步骤 5

黄豆洗净,倒入锅中,先中火炒几分钟,再转小火炒20分钟左右,炒香炒熟(也可以在市场上去买原味的炒黄豆)放凉,用搅拌机打成粉末后过筛,图片是我上次做的黄豆粉,所以没有拍制作过程。

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步骤 6
步骤 6

检查是否蒸熟:挑开面糊中间没有颜色差异,就像煮熟的汤圆表面,放凉备用

步骤 7

熬糖浆:奶锅中放入20克红糖加入50克温水融化,小火熬到有些粘稠,立即关火倒出,放凉后会更稠一点,不要熬过了会苦,因为火力不同没法用时间去衡量

步骤 8

放凉后的糯米糍粑建议戴上手套在硅胶垫上操作,一点不粘手

步骤 9

把黄豆粉撒在盘子上,把糯米糍粑搓成长条,挤出一个一个小剂子放入盘中,裹上黄豆粉防粘,全部做完后淋上红糖糖浆,软硬适度,非常好吃!

步骤 10

最后的成果,好吃停不下!!!

好吃停不下来的红糖糯米糍粑🤤的小贴士

我留了一点放在冰箱冷藏3天后,取出有点变硬,但是回温一揉又恢复到柔软,跟第一天的口感一样好吃,见我上传的作品

菜谱创建时间:2021-03-04 22:14:46
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