1000克牛腩切块，洗净，分两次放入小美网锅（一次500克），网锅放入小美主锅，加水没过牛腩，带上盖子设置5分钟/50度/速度5。 忘记拍图啦😅
主锅加入50克油，30克姜片，25克豆瓣酱，设置，3分钟/温度varoma/速度反转小勺，爆香。
加入洗净，滤干水份的牛腩，10克老抽，30克生抽，30克料酒，5克冰糖，250克水，再加入所有的香料，八角3个，山奈1个，桂皮一块，花椒10粒，辣椒5至20个，香叶3片，桂皮一块，豆蔻3个（可省），茴香1茶匙。（备注：配料表的八角和山奈不可省略，其他可以根据自行喜好进行增减） 设置70分钟/98℃/速度反转小勺。每种牛肉品质不同，时间会不尽相同，在40分钟可以检查下，比如科尔沁牛腩，焖烧时间时间就会短一些。如果时间到了，觉得牛肉还不够软糯，可以继续5~10分钟/次，增加时间。
如果想加土豆（建议用小土豆，大土豆容易烧烂）、萝卜什么的，在时间结束前15分钟到20分钟可以加入你想要的翘头。