花生米2把洗净➕清水➕盐➕花椒粒➕八角3颗。水开煮5分钟后关火。原汤浸泡2小时备用。时间长一些更好。
胡萝卜芹菜切丁焯水
水开后先下入胡萝卜丁煮1分钟左右在下入芹菜丁翻烫一下。时间不用长。
捞出过凉后控干水分。
泡好的花生米也捞出控干水分。混合胡萝卜丁和芹菜丁。淋入1小勺花椒油。拌匀。
花椒油可自己炸。晾凉使用。我用的是成品油。
最后加入盐和味精或者鸡精翻拌均匀即可。
关键点是先拌入花椒油然后再放盐。吃不了可密封放入冰箱冷藏保存。第二天口感更佳。