干贝泡20分钟，虾去皮去虾线。
冬瓜削皮后切片，裙带菜加水泡发，香菜切段，蒜切片。
干贝泡发后用厨房用纸吸干水分。
锅中放花生油和蒜片，加入干贝，炒出香味。
放入冬瓜翻炒一下，加水煮沸1分钟。
放入裙带菜，加适量的盐调味。
最后磕一颗鸡蛋，放入虾仁。
沸腾至虾仁变色、鸡蛋焖熟即可。加香菜。
①我喜欢最后放虾仁，刚变色就可以关火了，这样的虾子最鲜甜。 ②盐的话酌情放，因为干贝的咸度不同，所以不写出克数了。 ③裙带菜真的一小捏就够了，这家伙泡发能力太强，大家一定要慎之又慎。