香脆韭菜鸡蛋盒子/韭菜鸡蛋饼

作者： 德龙厨房生活

用料

• 韭菜150克 鸡蛋4个 虾皮20克 粉丝（干）30克 食用油20克 花椒油20克 食材
• 中式面粉300克 温水210克 盐3克 黄油或猪油15克 香油10克 白胡椒粉0.2克 食材

香脆韭菜鸡蛋盒子/韭菜鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

韭菜切碎；粉丝切碎；

步骤 2

鸡蛋打散；

步骤 3

将面粉、温水、1克盐、黄油放入厨师机，1档搅拌至表面光滑（约5分钟）

步骤 4

将面团拿出团圆，盖保鲜膜常温松弛60分钟

步骤 5

炒锅预热，加入花椒油，倒入鸡蛋液，炒匀打碎即可

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步骤 6

步骤 6

将鸡蛋碎、粉丝碎、韭菜碎、虾皮、香油、白胡椒粉、2克盐拌匀

步骤 7

将面团分割出五等份，擀成薄薄的长面皮

步骤 8

放上馅料包起来

步骤 9

德龙煎烤炉预热上下180度预热完成后，刷上食用油

步骤 10

将包好的韭菜盒子放上，压烤5分钟（两面受热均匀）

步骤 11

打开再煎5分钟（快速水份蒸发可以让面皮更酥脆）

步骤 12

中间翻面至两面金黄酥脆即可

步骤 13

完成！

香脆韭菜鸡蛋盒子/韭菜鸡蛋饼的小贴士

提前准备：将粉丝干沸水煮2分钟，放入冷水浸泡完全冷却，即可使用

菜谱创建时间：2021-03-04 11:46:03