手工切肉馅，加适量水，酱油，蒜沬，蚝油，食用油等搅拌均匀，放置十多分钟。酸菜手工切馅，热水洗两遍，放入肉馅中，备用。
面加温水，揉成面团，醒二十分钟左右。准备包饺子之前，再把肉馅与酸菜搅拌均匀。
擀面皮，包大馅饺子，蒸一锅两屉，共三十三个饺子。
蒸锅冒蒸汽后计时十五分钟，起锅，大馅清爽的饺子好吃。