鸡腿把骨头剔出来切成小块。
土豆切成小块。
鸡肉里放一勺盐、一勺白糖、一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽和一勺蚝油，用手抓均匀腌制十五分钟。
鸡肉热油下锅炒至八分熟。
炒变色后捞出备用。
土豆倒进去炒断生。
倒入生姜和豆瓣酱炒香。
把鸡丁倒进去炒均匀。
炒均匀后倒入大蒜。
起锅前倒入青红椒。
装盘，好吃的土豆烧鸡丁就做好了。