用小美制作媲美新加坡妈妈烤包的咖啡烤包

作者： 董小姐的私厨

菠萝包好吃，但做起来麻烦，小美顾问创作的这款咖啡烤包，易上手，味道美，值得一试！

用料

• 高筋面粉 180克
• 白糖 20克
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 黄油 20克
• 牛奶 130克
• 速溶黑咖啡粉 3克
• 温水 6克
• 低筋面粉 35克
• 黄油 30克
• 鸡蛋液 25克
• 糖25克

用小美制作媲美新加坡妈妈烤包的咖啡烤包的做法步骤

步骤 1

面包： 高筋面粉，糖，酵母，牛奶全部放入小美，30秒/速度3混合，再2分钟揉面。 加入黄油和盐，4分钟揉面。 倒扣取出，整形滚圆，发酵至1.5倍大，拍打排气，分割成5等份，滚圆，二次发酵

步骤 2

酥皮： 速溶黑咖啡粉加入温水备用。 黄油和糖手动混合均匀，分次加入鸡蛋液，再筛入低筋面粉，最后加入咖啡液，搅拌均匀，放入裱花袋。

步骤 3

步骤 4

把酥皮挤到发酵好的面包表面。

步骤 5

烤180度预热，烤15分钟

菜谱创建时间：2021-03-01 18:03:18