鹌鹑蛋煮熟,再焖五分钟 过了凉水之后蛋壳就好剥了
平底锅或者炒锅多来点油,然后放剥好壳的蛋进去炸 这里需要耐心一些不停翻动让虎皮均匀
炸到这种程度,用锅铲碰下去感觉外边有脆脆的壳就好了
然后最重要的可以形成爆浆的关键就是炸完需要泡水,水里可以加一些生抽更入味 泡15分钟到半小时就好了 能明显看到水位下去了五分之一都到蛋里面了 泡完的水加入红烧中烧浓当酱汁 这步没有拍到
可以加到面里或者封面图加到红烧豆腐里,反正都很好吃(「・ω・)「嘿
鸡蛋也是一样的,但是炸的时候要更耐心一些