法式蒜香脆皮香肠面包

作者： 德龙厨房生活

用料

• 高筋面粉240克 低筋面粉50克 盐5克 蜂蜜10克 黄油15克 水170克 食材
• 干酵母粉3克 脆皮香肠8根 粗芥末粒酱50克 黑胡椒碎2克 食材
• 蒜末10克 欧芹3克 橄榄油50克 食材

法式蒜香脆皮香肠面包的做法步骤

步骤 1

蜂蜜和水一起混合均匀备用

步骤 2

将欧芹切碎和橄榄油、蒜末、欧芹碎，融化的黄油混合调成蒜香油备用

步骤 3

将高筋面粉、低筋面粉、黑胡椒碎、盐、蜂蜜水、干酵母粉一起放入厨师机，

步骤 4

中速（1档）搅拌表面光滑，时间约5分钟左右

步骤 5

包入黄油再1档搅拌2分钟

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步骤 6

步骤 6

将面团放入盆中，盖上保鲜膜，置于温暖的环境，发酵35-40分钟

步骤 7

面团发酵至3倍大小，用手指沾粉插入面团中间，不回弹或塌陷即可

步骤 8

拿出面团分割八等份，

步骤 9

搓圆再盖保鲜膜，松弛10分钟

步骤 10

面团擀开，长度是香肠的长度

步骤 11

中间抹上粗芥末粒酱

步骤 12

放上香肠卷起来

步骤 13

收口捏紧放在烘焙纸上

步骤 14

发酵25分钟（2倍大小）

步骤 15

将面包表面用刀片划上两刀（使用干净的薄刃刀片，美工刀或剃须刀刀片都可，注意安全）

步骤 16

放入德龙烹饪锅中

步骤 17

烹饪锅调整烤箱模式，3档火力，烹饪15分钟，

步骤 18

时间剩两分钟时在面包上刷蒜香油

步骤 19

继续烹饪到时间结束

步骤 20

完成！

菜谱创建时间：2021-03-01 14:40:52