鸡胸肉剁碎………不是特别特别碎也不要紧。 如果有趁手的料理机更方便，因为没有，所以只能手剁了，还行，不算麻烦。 意外发现冷冻的用微波炉最低火打三四分钟，仍然有冰碴，但能切动的时候，剁起来最方便。切片切丝切粒，再来回剁两三次，就好了。
不喜欢葱，没姜，就只放了黄酒，多加了些胡椒粉去腥。 加了一勺淀粉增加黏性，再挖了一勺子辣酱调味，拌匀，适当搅打到顺滑，有鸡肉颗粒不要紧的。
打两个鸡蛋，蛋黄捞出来留着待用。
蛋清倒入鸡肉泥中，继续拌匀。 蛋清完全不用打发哦，直接倒就行了。
煤气灶用的蛋卷模具烧热，烧到水滴上去马上冒泡的程度。 勺子挖一勺拌匀的鸡肉泥，放在正中，合上模具就压成饼啦！
正面烤烤，反面烤烤，几十秒就两面微黄，散发肉香，熟了。 鸡肉和鸡蛋都是很容易熟的食材，烤到这个色，完全不用担心不熟。 因为配料完全没有面粉和黄油，所以饼是软的，一点都不会脆。这本来就不是脆饼呀，而且千层饼的饼皮本来就是软的嘛！
做了有十几张饼，最好是尺寸大小尽量一致，这样叠起来会好看。 不搞花样的同学，到这里就可以开吃了。我觉得这就挺好吃的，一点都不柴，软软的，还有点嚼劲，这点辣酱也不淡。
因为饼皮大大小小实在不好看，所以找个大小妥帖的饼干模，一张张的压出造型。
压好了，好像还挺好看。 边角料被我吃光了……热量不高，基本上都是蛋白质，多喝点水就行了，一点不用惆怅。这要是做曲奇饼干这么吃边角料，就有点麻烦了。
刚才的两个蛋黄打散，无需打发，也无需加什么调料。 开始玩出花样来！ 切好的鸡肉饼浸蛋黄糊，然后捞出来。
最底下一层不挂蛋黄糊，上面的，一层一层蛋黄糊里滚好，对齐堆叠好。 注意看下蛋饼有没有厚薄，有的话就错开一点，可以更平整。
表面厚厚厚涂一层蛋黄液。如果觉得不够厚，可以一层熟了再来一层，多涂几遍。 这么看起来还挺整齐挺好看的！
建议是上锅蒸熟，但我偷懒了，直接微波炉加热到全凝固了。 事实证明微波炉加热没有那么均匀，而且热久了会发干。靠近盘子的下半截受热多，会有点回缩。
不过总体还是挺成功的，厚厚的蛋黄封住了表面，非常赏心悦目的金黄色。 一层鸡肉一层蛋黄，色彩分明，层次清楚，很有千层蛋糕的样子了。
切着玩儿
吃起来也不错