无糖核桃曲奇0失败

作者： 厨房黑料小白丁

这是小红薯“大脸”的配方修改一下，把原配方有糖部分都去掉了，依然香酥可口，不能吃糖朋友可以试试，有其他新想法朋友可以传作品我们交流一下。务必要看我的小贴士，重点哦😊😊😊

用料

• 低筋面粉 95克
• 黄油 60克
• 盐 0.5克
• 核桃 50克
• 淡奶油 25-30克

无糖核桃曲奇0失败的做法步骤

步骤 1

适量冷水烧开，倒入核桃仁煮1分钟左右🌻🌻这部非常重要，为了去生核桃仁苦涩味。

步骤 2

中层核桃仁上下火🔥110°烘烤15—20分钟，烤酥脆去水份。

步骤 3

黄油+盐🧂打发至羽毛状+一点一点倒入淡奶油（鸡蛋🥚或者牛奶🥛）都可以，继续打发成羽毛状

步骤 4

筛入低筋面粉，刮刀搅拌均匀+倒入核桃仁，拌均匀，整形（随意自己喜欢形状），分割平均入烤盘。中层，上下火🔥155°烘烤25分钟（每个烤箱脾气不一样根据实际情况定温度）。

无糖核桃曲奇0失败的小贴士

🌻🌻🌻一定要看我以下几点提示: 🏵️生核桃仁一定开水煮，断了它的苦涩味。 🏵️断生核桃仁一定要烘烤酥脆，否则饼干出来核桃部分是软的，就不香脆了。 🏵️关于液体部分不限制的，我是家里剩余点淡奶油，其他牛奶🥛什么都可以的，原配方是1个蛋黄。

菜谱创建时间：2021-02-28 17:05:48