这一步没照照片。干鱿鱼先接清水泡2个小时以上。然后再接清水加入10-15克食用小苏打泡24小时，然后再清洗干净，再接清水加入10到15克食用小苏打泡24小时，如果天气热就放冰箱里泡。泡发好的鱿鱼很肥厚。
发好的鱿鱼去皮，去除中间的鱼骨，清理干净。 鱿鱼须可以用签子穿着烤，其他部位就可以如图上把鱿鱼片切成一条一条的来烤。
把酱料的所需材料都放入小碗里，搅拌均匀。
烤箱上下火200度，把整理好的鱿鱼一面刷上酱料放入预热好的烤箱，烤5分钟。取出翻面，在另一面刷酱料，烤5分钟，再取出重复一次。就是每面都刷两次酱料烤2个5分钟即可。
烤好的鱿鱼，配上一杯啤酒美美哒。我的烤盘大，还同时烤了这豆腐，这个酱料烤豆腐也很美味。