切好配菜，番茄，青椒还有胡萝卜切成细小丁丁。
少油爆香肉和蒜，一勺酱油一小勺盐，这里盐不要太多，只为提味道。
加配菜炒出青椒洋葱香味。
面粉里面一个蛋，用筷子尖，沿着蛋清边缘偷东西一样的速度剥一点蛋清一点蛋清成疙瘩状，切记最后动蛋黄。
弄完长这样。
此时菜应该这个颜色，且香味四溢，加矿泉水淹没菜。
等汤开，将面疙瘩倒进去一起煮，小火。
卧两个荷包蛋，汤开了蛋也熟了。没人吃蛋可以略过这一步。 根据个人口味尝味道，酌情加盐。 我儿子不吃葱，有喜欢葱花香菜的也可以走起。