不水浴也可以做出DuangDuang的戚风蛋糕

作者： 林依大脸_

不水浴也可以做出DuangDuang的戚风蛋糕

用料

• 鸡蛋 3个
• 低粉 50g
• 玉米淀粉 10g
• 糖 35g
• 油 40g
• 牛奶 40g

不水浴也可以做出DuangDuang的戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

低粉，玉米淀粉过筛

步骤 2

加入70-80度的热油，搅拌均匀

步骤 3

加入牛奶搅拌均匀

步骤 4

加入蛋黄，搅拌成糊状

步骤 5

糖分三次加入蛋白中，打至中性发泡

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步骤 6

步骤 6

蛋白粉三次加入蛋黄糊中，第一次可以用 可以用蛋抽搅拌均匀

步骤 7

后面两次必须用刮刀切拌均匀

步骤 8

倒入模具，晃动几下，震一震

步骤 9

150度50分钟，15分钟的时候划口

步骤 10

150度50分钟，15分钟的时候划口

步骤 11

出炉震两下，倒扣

不水浴也可以做出DuangDuang的戚风蛋糕的小贴士

问我能不能不用烫面还使用这个方子的小伙伴，这个我是不建议的，因为液体比较多，除非你可以自己掌控，要不然不建议哈～ 配方是6寸的

菜谱创建时间：2021-02-27 20:15:04