取3个蛋黄，加若干滴柠檬汁，电动打蛋器打发至画8字不易消失。容器一定要无油无水。
加入18克左右奶粉，翻拌均匀。奶粉克数视蛋黄大小来调整，大概是1个蛋黄配6克奶粉的比例。
倒入裱花袋，剪小口，挤到烤盘上（烤盘铺硅油纸）。
上火120度，下火80度，烤5分钟左右。
关火后可以焖一会儿，之后晾凉装盒密封保存。