爆赞的红烧老鸭

作者： 娜么点儿

老家养了两年的老鸭，与鲜嫩的春笋一起红烧，爆赞！

用料

• 老鸭 半只
• 春笋 3根
• 姜 6块
• 葱 适量根
• 料酒 2勺
• 啤酒 1罐
• 香叶 5片
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 红烧酱油 1勺
• 油 少许

爆赞的红烧老鸭的做法步骤

步骤 1

老鸭切块焯水，冲洗干净。

步骤 2

春笋剥皮切滚刀块焯水，铺在高压锅底下

步骤 3

起锅放少许油，油热后放入鸭块煎出肉香，放入葱、姜、香叶，生抽、红烧酱油、料酒翻炒。

步骤 4

放入冰糖继续翻炒。

步骤 5

倒入适量热水，煮开。

步骤 6

转入高压锅，倒入一罐啤酒，压70分钟。

步骤 7

享受美味啦，因为鸭子比较老，剁起来特别费劲，所以卖相一般，但是味道真的是爆赞，全家人一起抢着吃，美味的一百分！

爆赞的红烧老鸭的小贴士

老鸭是老家纯散养的，去毛之后用稻秆燎了一下细毛，有特殊的香气，非常好吃。肉质紧致，需要多煮一会，如果不是高压锅，需要2小时起步。爱吃辣椒的小伙伴可以加入几颗干辣椒，会更好吃。

菜谱创建时间：2021-02-27 13:02:51