进阶版的雪菜黄鱼面

作者： 高姐的厨房

以前发过一次雪菜黄鱼面的菜谱，这次利用家里的味霸和味增，把这个鱼汤更加提升一个档次。

用料

• 黄花鱼 7条
• 雪菜 少许
• 竹升面 3人份
• 花雕酒 2勺
• 姜 3片
• 盐 少许
• 小葱 2根
• 胡椒粉 1克
• 生粉 1勺
• 花生油 20克
• 味增 1勺
• 味霸 1勺

进阶版的雪菜黄鱼面的做法步骤

步骤 1

黄鱼片好，骨肉分离，鱼肉抹少许盐，花雕酒，胡椒粉腌制一会。

步骤 2

热锅下油，把鱼骨和生姜煎至微黄。

步骤 3

倒入花雕酒去腥。

步骤 4

加入适量开水，把鱼骨汤熬制发白。

步骤 5

鱼骨捞出，下雪菜，味霸，味增，和盐调味。

步骤 6

放一把葱花。

步骤 7

鱼肉两面拍一点生粉，煎到微黄就可以了。

步骤 8

鱼肉煎好盛出备用。

步骤 9

竹升面煮熟，倒入鱼汤，码上鱼肉，就可以享用美味了。

菜谱创建时间：2021-02-27 12:06:45