减脂好帮手--彩椒爆炒牛腱

作者： 矢车菊小姐

记得有一回小伙伴问过我，牛腱子除了红烧和卤还有什么做法，今日突发奇想，有了这款彩椒爆炒牛腱，牛腱略腌制入味后爆炒，即使你是新手，也一样可以炒出媲美餐厅的鲜嫩，而且牛腱子脂肪少，蛋白高，确实也是我们节后减脂好帮手！ 今儿正月十五，过了十五就算过完了年，新的一年继续拍好照，做好菜，用心感受每一天！

用料

• 牛腱 300克
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 蛋清 1个
• 蚝油 3勺
• 玉米淀粉 10克
• 橄榄油 若干
• 青椒 半个
• 红椒 半个
• 黄椒 半个

减脂好帮手--彩椒爆炒牛腱的做法步骤

步骤 1

1.取牛腱子一颗，清洗干净备用。

步骤 2

2.冷冻半硬的时候进行切片。大约3mm左右的厚度。

步骤 3

3.加入适量蚝油，生抽，老抽，进行腌制。

步骤 4

4.倒入蛋清，进行顺时针搅拌上劲。

步骤 5

5.再加入玉米淀粉抓匀。

步骤 6

6.最后加入橄榄油或者其他食用油拌匀，防止炒制时粘黏。

步骤 7

7.小碗中加入生抽，蚝油，和一大勺清水调成料汁。

步骤 8

8.红椒，青椒，黄椒切丝备用。

步骤 9

9.热锅冷油倒入牛腱大火猛炒，炒至变色，立即捞出。

步骤 10

10.干净锅具再次热锅冷油煸炒彩椒翻炒。

步骤 11

11.再次倒入牛腱爆炒，最后倒入调制的酱汁，猛炒至熟。

步骤 12

12.略收干酱汁，出锅。

步骤 13

13.兼顾美味和颜值的菜色，让人胃口大开！

步骤 14

14.值得一试的爆炒牛腱，香嫩美味可口！

菜谱创建时间：2021-02-26 21:02:01