虾仁去壳，加入1勺蚝油，适量胡椒粉，1个蛋清，用搅拌机打成泥，然后顺一个方向搅拌起筋，备用。有条件的再加入一些五花肉会更香。
取一个油豆腐，用筷子在中间压个洞，然后把虾滑洞中，装好后开水上锅蒸10分钟。 想要更香一点的可以 改为油煎。
取1碗清水，加入2勺生抽，1勺蚝油，适量盐，1勺淀粉，搅拌均匀调成酱汁。
然后把油豆腐放进锅中，淋入酱汁，开火加热把豆腐焖煮入味，收汁即可。