做好的砂锅鱼煲肉质鲜嫩，汁水也十分丰富，一个字，香！
制作这道美食所需要的食材有黄花鱼一条，你可以选择你喜欢的任何鱼类。这条鱼的重量大约是490克。
所需要的调味食材有大蒜40克，蚝油8克，生抽15克，淀粉8克，糖3克，食盐2克，白胡椒粉0.5克，食用油15克。
所需要的调味食材有料酒8克，姜片30克，白洋葱30克，葱花少许。
把黄花鱼去掉内脏，用水清洗干净，加入食盐，白糖。
加入生抽，蚝油，料酒，胡椒粉。
加入淀粉，用手抓匀，让每一块鱼肉都裹上料汁，最后加入食用油封锁住味道，腌制2个小时以上，时间越久越好，时间越久越入味。
腌制好的鱼肉远远就能闻到香味，酱汁也比较浓稠。
砂锅中加入少许底油，把大蒜拍破，放入砂锅中。
把姜片和洋葱也同时放入锅中，炒出香味之后，关火。
把腌制好的鱼段平铺在上面，尽量让鱼块和鱼块之间留有缝隙，这样比较容易熟。
盖上砂锅的盖子，调小火。待盖子上的小孔开始冒气开始，计时8-10分钟，根据鱼块的大小来决定。 时间到了之后，撒上葱花，盖上盖子再焖上1分钟就可以了。
砂锅鱼煲香气四溢，搭配米饭，味道绝了！如果您从来没有这么操作过，真的建议大家跟着做一次，真的非常好吃！也非常适合家里的老人和宝宝～
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