安康鱼鱼杂炖豆腐

作者： 寡默

家庭菜，用作保留菜谱

用料

• 姜 6片
• 葱 1根
• 盐 根据自己口味
• 豆腐 1块
• 蚝油 1勺
• 料酒 5勺
• 安康鱼鱼杂 1000g
• 干辣椒 1根或不加
• 胡椒粉 1克
• 大料 1枚
• 糖 5克
• 酱油 锅2圈

安康鱼鱼杂炖豆腐的做法步骤

步骤 1

1.首先分解鱼杂 2.鱼肝剔除血管和淤血 3.鱼肚单独用开水烫一下方便去除筋膜和粘液 4.处理好的鱼杂用冷水加两勺料酒和姜皮浸泡（1h以上） 5.有带鱼肉的鱼肉清洗干净即可 6.本人不喜欢先焯水，洗起来更麻烦

步骤 2

配料如图

步骤 3

爆香配料

步骤 4

加水和所有调料先下入豆腐烧开

步骤 5

1.水开后先下入鱼肝 2.水再开后加入烫过一次的鱼肚 3.再开后最后下入鱼肉（如果有的话）

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步骤 6

步骤 6

炖就完了

步骤 7

大火收汁（香菜爱放不放）

步骤 8

下饭下酒都行

安康鱼鱼杂炖豆腐的小贴士

此菜谱用于个人记录，不喜误做，如有疑问可留言

菜谱创建时间：2021-02-26 17:17:12