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又是一道招牌,提拉米苏咖啡巴斯克蛋糕的做法

又是一道招牌,提拉米苏咖啡巴斯克蛋糕

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作者: sylvia小肥羊
sylvia小肥羊
有木有宝宝同时喜欢提拉米苏和巴斯克芝士蛋糕的呢?今天就教大家将两者融合在一起,想不到这么好吃,味道绝了!学会了,又是一道招牌呀!而且特别简单,小白也能学会哦!

用料

又是一道招牌,提拉米苏咖啡巴斯克蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先来制作咖啡巴斯克蛋糕,奶油奶酪放在干净的盆中室温软化

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入细砂糖,搅拌顺滑(如果有颗粒的话,可以隔热水搅拌至顺滑即可)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄和全蛋液放在一起,分四次加入奶酪糊中,打蛋器低速搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分两次加入淡奶油,蛋抽搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入玉米淀粉,搅拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入咖啡液,搅拌均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过筛面糊,倒入铺上油纸的六寸模具中。烤箱设置220度,中层烘烤30分钟,出炉后,冷却备用

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来制作提拉米苏,蛋黄+水,放在盆中,隔热水搅拌至75度左右

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入泡软额吉利丁,搅拌均匀,(如果有颗粒,再次隔热水搅拌至融化)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入马斯卡彭到蛋黄糊中,搅拌均匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油加细砂糖打发至5分,浓稠但有流动性即可,然后把马斯卡彭蛋黄糊倒入淡奶油中,蛋抽混合均匀。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过筛面糊

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入已经完全冷却的咖啡巴斯克蛋糕中,放入冰箱冷藏2小时

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从冰箱取出,表面撒点可可粉,这样就完成啦~

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切一块尝尝!

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提拉米苏口感轻盈,咖啡巴斯克奶香浓郁,真的是很配哦,快试试吧~

又是一道招牌,提拉米苏咖啡巴斯克蛋糕的小贴士

1.咖啡巴斯克烘烤至表面上色就可以了,注意不要烤焦了哦 2.提拉米苏介意蛋黄的,可以买无菌蛋或者直接省略蛋黄和水,把吉利丁融化加入到马斯卡彭中,但是有蛋黄,味道会更香哦!

菜谱创建时间:2021-02-26 11:57:02
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