美团买菜买了条草鱼，备注，大一点，切2厘米宽的段。回来洗干净，用料酒，葱，姜腌上。
倒油，中火，筷子插进去有小泡泡
腌了一晚的鱼，用厨房纸搽干水分，放进油锅，不要动。直到一面焦黄再晃动锅，把鱼翻面煎。
煎至两面焦黄。
这期间，煮开水，加辣椒，大料，香叶，桂皮，花椒，冰糖，葱姜，煮。
煮开十分钟，香料进味。
加调料继续煮开
汤汁晾凉，把鱼泡进来入味。 今天元宵节，晚上请同事来家里吃饭，早上腌好，晚上再吃咯。