肉末日本豆腐（下饭家常菜）

作者： 曾经-11

绝对是老人、小孩都喜欢的一道下饭菜。

用料

• 日本豆腐 四条
• 瘦肉 80克
• 生抽 二勺
• 蚝油 一勺
• 白糖 少许
• 蒜末 少许
• 葱花 少许
• 玉米淀粉 适量

肉末日本豆腐（下饭家常菜）的做法步骤

步骤 1

日本豆腐长这样的。

步骤 2

从中间切开，切成两段。

步骤 3

捏住包装顶端向下倒，注意用力别太猛，豆腐很嫩，不要弄碎了。

步骤 4

每段中间再切一刀，一支豆腐刚好分四段。

步骤 5

拿一个盘子，里面洒上玉米淀粉。

步骤 6

把切好的豆腐截面朝下放在淀粉上，备用。

步骤 7

瘦肉剁碎。

步骤 8

葱蒜切末。

步骤 9

来调个料汁。先来二勺生抽。

步骤 10

一勺蚝油。

步骤 11

少许白糖。

步骤 12

加二勺清水调匀，备用。

步骤 13

现在煎豆腐。平底锅烧热后放油，中小火，轻轻放入豆腐，沾了淀粉的截面朝下。

步骤 14

中小火二分钟左右即可翻面（翻面时可一手拿铲一手拿筷子或其它辅助工具帮忙），煎至两面金黄。

步骤 15

煎好盛出备用。

步骤 16

不用洗锅，往煎完豆腐的锅中加入适量油，爆香蒜末后，放肉末炒至变色。

步骤 17

倒入调好的料汁。

步骤 18

吃辣的可适当加辣，我加了一勺辣椒酱，也可加小米辣。

步骤 19

倒进煎好的豆腐。

步骤 20

略煮片刻，用水淀粉勾个薄芡。

步骤 21

开大火收汁，撒上葱花即可装盘。

步骤 22

成品😋

步骤 23

咸香嫩滑，入口即化，非常适合老人与孩子！

菜谱创建时间：2021-02-26 00:21:29