咸蛋黄桃仁一口酥（快手版）

作者： 爱烘焙的乔姥姥

家里的咸鸭蛋太多了，吃不了就要过期了，做了这款超级快又简单的一口酥，来消灭咸鸭蛋😁

用料

• 低筋面粉（普通面粉也可以） 150克
• 蛋黄液 28克（也就是一个半蛋黄）
• 咸蛋黄 4个
• 植物油（黄油也可以） 75克
• 糖粉（绵白糖也可以） 45克
• 盐 3克
• 泡打粉 2克
• 小苏打 2克
• 扁桃仁粉 10克
• 柠檬汁（白醋也可以） 2-3滴

咸蛋黄桃仁一口酥（快手版）的做法步骤

步骤 1

蛋黄+白糖+植物油+盐搅拌均匀

步骤 2

熟咸蛋黄压碎放到蛋黄液里，柠檬汁滴进去搅拌均匀

步骤 3

搅拌好是这样的

步骤 4

面粉+小苏打+泡打粉过筛到蛋黄液里，放桃仁粉一起翻拌

步骤 5

翻拌好了，是这样的，不要用手揉，用小铲翻拌，拌匀就好

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步骤 6

步骤 6

18～19克一个出20个，表面刷蛋黄液，不要按是圆的，烤好了会裂开

步骤 7

烤箱170度预热十分钟，烤20分钟，要看着不要烤糊

咸蛋黄桃仁一口酥（快手版）的小贴士

低筋面粉没有，可以用普通面粉替代，植物油可以等量黄油替代（黄油隔水融化），泡打粉和小苏打的量，必须掌握好，这个是关键，切记是蛋黄液，如果用全蛋要等量代换，但是口感会稍稍硬一点，是酥脆，用蛋黄是很酥很酥，烤的过程中，全程要看着不要烤糊，出炉不要动，一动就碎了很酥，要晾凉，最后祝各位朋友成功！

菜谱创建时间：2021-02-25 22:38:33