所有材料放入厨师机搅拌桶，2档5分钟，4档5分钟，取出整形，垫油纸放烤箱，开发酵功能，放一碗热水保持湿度，40分钟左右，用手轻轻按压迅速回弹，说明发酵好了，蒸锅放冷水，放入发酵好的馒头胚子，开大火蒸上气后继续蒸18分钟左右，闷3分钟左右出锅。
蒸好的馒头，不缩不皱，表皮细腻光滑，放油的目的就是蒸好的馒头更加白。