我买的北极冷冻扇贝，一定要在冰箱里提前24小时冷藏解冻，然后蘸干水分。在不粘锅里放入一块黄油，热了把扇贝平铺一层，火开中等，不要过急。
两面煎金黄就好，一面3分钟的样子，不要时间长，长了就老了。
装盘后略撒黑胡椒和盐。太鲜嫩了吧。