卤水猪肠

作者： 卡撒的后厨

潮汕人喜欢做各种卤肉，家人也喜欢，用小美做无需看管超方便，还能帮你清洗干净，多做也不烦

用料

• 猪肠 700克
• 料酒 20克
• 生抽 50克
• 盐 10克
• 姜 一大块
• 辣椒🌶️ 2个
• 蒜🧄 5瓣
• 水 600克

卤水猪肠的做法步骤

步骤 1

把猪肠放网锅，加水没过，放点白醋和一匙面粉，量多的话分两次，太满怕洗不干净

步骤 2

设置5分钟温度50速度5，小美水流能把外面腺体冲洗干净，这点太好了，以前用手总觉得别扭

步骤 3

很干净吧，用水冲一下，再翻里面出来再洗一次

步骤 4

把猪肠和所有配料，水一起下锅

步骤 5

设置40分钟温度V反转小勺

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步骤 6

步骤 6

音乐响起就ok啦，

步骤 7

装盘上桌，跟辣椒醋或蒜蓉醋是绝配

卤水猪肠的小贴士

我做卤味在配料的用料上没有太严格，随意些。还有加上八角，香味，桂皮，花椒这些香料会更像潮汕卤水，但家人有些不喜欢我就没下了。 时间可根据自己喜好的软，韧程度适当调整

菜谱创建时间：2021-02-25 17:18:42