时蔬腊肉炒年糕

作者： Azhqi

今天的用量是两成人份量，我和儿子的午餐。

用料

• 年糕 300克左右
• 广东菜心 300克左右
• 冬笋 半颗
• 大杏鲍菇 半个
• 自制腊肉 250克左右

时蔬腊肉炒年糕的做法步骤

步骤 1

年糕加水微波炉两分钟，温水泡十分钟左右，捏着年糕有点变软了。

步骤 2

杏鲍菇，笋片和腊肉片一起下锅，分散铺开，中小火，可以不翻炒只是加锅盖焖，到腊肉肥肉部分变半透明，倒入蔬菜。

步骤 3

蔬菜翻炒到半熟如图，倒入沥干水的年糕片。

步骤 4

1/2 teaspoon不到一平勺的盐，大约2克。加盖焖一分钟后翻炒均匀，再加盖焖一分钟，再翻炒。这样循环五六次，尝年糕软硬度和咸度。全程中小火。如果嫌淡就稍微加半调羹生抽。

步骤 5

出锅，开吃。

菜谱创建时间：2021-02-25 02:00:44