舒芙蕾松饼（TBTB甜品公园）

作者： Garfield小姐的烘焙

前段时间一家特别火的TBTB甜品公园里的一款舒芙蕾松饼特别火，可惜不知道什么原因关了，是不是特别留恋这家的味道，可是家里也可以做哦，此配方跟TBTB甜品公园里配方100%一模一样

用料

• 1#
• 牛奶 150克
• 乳酪（奶油奶酪） 50克
• 2#
• 低筋面粉 50克
• 蛋黄 100克
• 3#
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 50克
• 蛋黄 50克
• 蛋清部份
• 蛋清 240克
• 盐 2克
• 塔塔粉 2克
• 白砂糖（幼砂糖、海藻糖） 80（40、40）克

舒芙蕾松饼（TBTB甜品公园）的做法步骤

步骤 1

1# 小火煮沸关火，奶酪全部融化掉

步骤 2

1#分次倒入2#搅拌均匀

步骤 3

3#搅拌均匀

步骤 4

两盆面糊搅拌均匀

步骤 5

用均质机搅打至顺滑无颗粒状态

步骤 6

4# 所有的材料放一起，打发直角，分别1/3、2/3倒入翻伴均匀

步骤 7

制作好的面糊倒入松饼炉上（表面刷油），160℃，每面各4分钟，没有松饼炉子的可以用煎锅，小火，两面金黄，按上去有呲呲声音就好啦！

舒芙蕾松饼（TBTB甜品公园）的小贴士

温度不能太高，容易糊掉，冷却后配上水果奶油，一道正宗的舒芙蕾松饼就完成啦！

菜谱创建时间：2021-02-24 16:51:52