新手也能一次成功的奶油冰激凌🍦～！（熟蛋黄）

作者： 愔紫

用料

• 鸡蛋黄 3个
• 糖 适量
• 淡奶油 适量

新手也能一次成功的奶油冰激凌🍦～！（熟蛋黄）的做法步骤

步骤 1

淡奶油用的安培，挺醇厚香甜的，也好打发

步骤 2

初期一～可加少量糖

步骤 3

中期

步骤 4

最后这个样子就好啦（注意：图中打蛋器提起奶油的时候会有一个小尖角） 最好用中低速打发奶油，最后奶油可以缓慢的流动。

步骤 5

先将牛奶放入小奶锅中，小火观察到有小泡泡即可加入蛋黄，保持火候不要让牛奶煮沸，不然蛋黄会熟。（↑全家福）

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步骤 6

步骤 6

边加入少量牛奶蛋黄液，边加入淡奶油，一点一点的加，边加边搅拌。（比例最好是1比1，这样做出来的会比较香醇）

步骤 7

多余的奶油可以蘸🍓棉花糖～

菜谱创建时间：2021-02-24 14:05:01