杏鲍菇洗净，斜切成片备用。
肉切片备用。
锅中放入底油，加入葱姜丝煸炒一下，再加入切好的肉片炒至变色。
加入杏鲍菇煸炒一下。
加入清水或高汤、老抽、生抽、蚝油、糖、醋小煮一下。
汤汁基本耗完，蘑菇煮熟，加入盐调味，最后加入水淀粉勾芡即可。
糖是提味儿的，也可以不加，如果喜甜多加也是👌的。