驴肉火锅

作者： 小圆啊

“天上龙肉，地上驴肉”，氨基酸含量高 ，能补血益气。 妈妈不能吃牛肉，羊肉的味道又不喜欢，所以驴肉成了每年过年必买的“大菜”。

用料

• 驴肉 500克
• 胡萝卜 500克
• 啤酒 1.5瓶
• 八角桂皮香叶麻椒 1把
• 大蒜 1个
• 生姜 1块
• 小米辣 5个
• 泡椒 3个
• 火锅底料 1块

驴肉火锅的做法步骤

步骤 1

准备好材料，驴肉冷水下锅，放料酒生姜煮开后捞出控水

步骤 2

锅里放适量的油，加入驴肉翻炒，加一小勺白糖

步骤 3

加入生姜桂皮香叶八角麻椒翻炒至颜色发黄

步骤 4

加入大蒜辣椒，火锅底料翻炒至出香味，放一勺生抽，一勺料酒，适量的盐调味

步骤 5

倒入啤酒煮开，把香叶夹出来

步骤 6

胡萝卜放进高压锅底，倒入驴肉 压12分钟左右，喜欢烂一点可以多压两分钟

步骤 7

出锅，放一点大蒜叶

驴肉火锅的小贴士

1、喜欢干锅可以只放一瓶啤酒，我喜欢湿一点，这样刚好。 2、5个小米辣不算很辣，能吃辣的可增加几个小米辣和泡椒，不能吃辣的4个差不多了。 3、香叶最好不要放进高压锅炖，可能会有点苦味。

菜谱创建时间：2021-02-23 17:33:35