一个土豆，用擦丝工具擦成丝。 倒点食用油，然后少量多次加面粉。 我直接用手抓匀的，一开始会很黏，只需继续少量多次加面粉。 直到不粘手，土豆丝很松散的状态。
松散的状态就是这样，分明且不黏连。
锅里水开后，调小火，然后把土豆丝松散的放在蒸篦子上，我在蒸篦子上放的是胶蒸布。
大火5-6分钟，期间我用筷子给土豆丝，翻翻面，松散松散，这样熟的均匀。 擦的丝属于细的，所以熟的快。 口感也正好。如果担心，蒸的过程中，可以自己用筷子夹点尝尝的嘛！
配料，随意吧。我是炒了个料，拌着擦擦吃的。感觉很不错。