脆皮酿豆腐

作者： 明 媚

用料

• 豆腐 4块
• 玉米淀粉 1袋
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 猪肉 100克左右
• 木耳 2-3朵
• 鸡蛋 1个
• 葱 2-3根
• 鸡精 适量
• 料酒 1勺

脆皮酿豆腐的做法步骤

步骤 1

准备好洗净的葱、木耳、猪肉(半肥半瘦或者五花肉)

步骤 2

先将葱切段，猪肉切片，然后跟木耳混在一起剁成肉沫，中途加入适量的盐、生抽、蚝油、料酒、鸡精再一起剁均匀。

步骤 3

准备好嫩豆腐，用水轻轻的冲洗干净

步骤 4

每个豆腐从中间横切一刀，再竖切一刀，分成4个小方块。

步骤 5

用金属小勺子或勺子🥄柄或者专用工具将每个小豆腐方块中间掏空。

步骤 6

将剁好的馅料塞进豆腐里，把挖出来的豆腐压成泥进行封口。

步骤 7

将一个鸡蛋打到碗里并搅散，并准备一个盘子装一些玉米淀粉。

步骤 8

把酿好馅的豆腐封口朝下沾上一些淀粉

步骤 9

再蘸鸡蛋液，注意动作要快，以免馅料漏出来

步骤 10

锅里放油，开小火，将蘸了蛋液的豆腐封口朝下煎至金黄色。

步骤 11

碗里加适量的水、生抽、玉米淀粉，搅匀后倒入锅里跟豆腐一起焖煮至收汁即可出锅。

步骤 12

外脆里香的酿豆腐做好啦，小孩子超级爱吃哦😉

菜谱创建时间：2021-02-22 22:58:43