琥珀核桃

作者： 静静de小食界

家里小朋友不爱吃核桃，每次买来都只吃一两口，家里的核桃还有好几斤，所以尝试的做了一下琥珀核桃，没想到一次成功，酥脆香甜，一口一个，太好吃啦

用料

• 核桃仁 300克
• 小苏打 少许
• 水 80克
• 白砂糖 100克
• 白芝麻 30克

琥珀核桃的做法步骤

步骤 1

核桃去皮取300克核桃仁

步骤 2

锅中烧开水，放入核桃仁与一点小苏打，煮2分钟去除涩味

步骤 3

焯水后捞出冲洗干净

步骤 4

将焯水后的核桃摆入烤盘中，放入预热好的烤箱175度烘烤10-15分钟烤熟

步骤 5

不粘锅中加入水与白砂糖，中火加热，让白砂糖融化

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步骤 6

步骤 6

煮开后转小火，不用搅拌，以免反砂

步骤 7

待糖液慢慢熬至焦糖色，出现密集的小泡

步骤 8

将烤熟的核桃仁倒入锅中，加入白芝麻，翻拌均匀

步骤 9

将裹满糖液的核桃趁热掰开，这个时候会有些拉丝，晾凉就好了

步骤 10

等晾凉后就可以开动啦

步骤 11

酥脆香甜，一口一个

琥珀核桃的小贴士

晾凉后可密封保存，一次不要吃太多哦~小心上火

菜谱创建时间：2021-02-22 20:51:38