蛋清、盐、黑胡椒、料酒、柠檬（用了提前做好的柠檬汁冰块）搅拌均匀。
龙利鱼洗净，用厨房纸吸干后斜切片。
将龙利鱼放入步骤1，静止2小时左右。
魔芋丝洗净后，放水里浸泡备用。
所有调料混合，并加入2瓣蒜泥搅拌均匀（家里没有新鲜大蒜，此处用了油浸番茄里的蒜，多添了一丝迷迭香的味道）。
豆腐内水倒掉后，切片。
魔芋丝铺于盆底；再铺上豆腐；再铺上鱼片；倒入步骤5的调料；喜欢吃辣的可加一些剁辣椒（不吃辣的可好用柠檬片）；100度蒸20分钟即可。