卤牛肉

作者： 喜欢做饭的涂涂

好长时间没传菜谱了，过年牛肉少不了，煮一煮可以吃好几顿。

用料

• 牛肉 大约1000克
• 香葱 1颗
• 姜片 3-4片
• 香叶 2片
• 桂皮 1小块
• 八角 1个
• 花椒 6-7粒
• 干辣椒 1个
• 生抽 3-4勺
• 老抽 1-2勺
• 白糖 1小勺

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉大约这么多，先放冷水里泡一泡，把血水泡出来，一般20分钟左右就可以了，然后清洗干净。

步骤 2

最好用砂锅炖，那样好吃入味，用其他锅也可以，随意，把清洗好的牛肉放进锅里，倒入冷水。

步骤 3

大约比牛肉多一倍，水要漠过牛肉，然后大火烧开。

步骤 4

烧开后把煮出来的脏东西弄出来。

步骤 5

然后放入葱姜类的料，放入生抽老抽糖，生抽老抽都可根据自己口味放，一般不用做的太咸，等凉后还要拌着吃。

步骤 6

剩下的我没有拍照，接下来就是炖了，烧开后转小火，一般就是一个半小时，喜欢吃劲道的可以炖一小时左右，炖完放凉就可以了，不要从汤里捞出来，直接放锅里就行，我一般都是晚上炖，这样放凉一晚上，汤汁基本就入味了，早晨就可以把牛肉捞出来，放在冰箱里，现吃现切。

步骤 7

汤不要倒了，早餐用它下个面条，然后切上两片牛肉，好吃的牛肉片就出锅了。煮好的牛肉怎么吃都可以，切片凉拌非常棒。

菜谱创建时间：2021-02-22 08:52:24