小巧玲珑黄金椰蓉球消耗椰蓉新手一次成功

作者： 唐草田草田

消耗椰蓉 消耗蛋黄 非椰蓉球莫属！ 黄金椰蓉球 小巧玲珑 色泽诱人 浓浓奶香 口口椰蓉 松软绵密 😍😍😍 配方是28个10g的椰蓉球的用量

用料

• 无盐黄油 60g
• 细砂糖 40g
• 蛋黄 34g（2个）
• 牛奶 20g
• 低筋面粉 35g
• 奶粉 15g
• 椰蓉 100g
• 椰蓉(裹表面用) 10g

小巧玲珑黄金椰蓉球消耗椰蓉新手一次成功的做法步骤

步骤 1

提前1小时室温软化黄油，冬天温度低可以放到烤箱发酵模式软化。 黄油软化到图中用刮刀可以随意压的程度，但是不能融化成液体哦。

步骤 2

分离蛋清和蛋黄，只留下有用的蛋黄。（蛋清在这里没用，在别的配方里有用哦～）

步骤 3

黄油里倒入细砂糖，用电动打蛋器打发黄油，直至微微发白即可。 黄油量少，手动打蛋器搅打也是完全没有问题的呢。

步骤 4

打发了的黄油里分两次加入蛋黄液，第一次加入后，翻拌均匀。

步骤 5

第二次加入蛋黄，再次翻拌均匀。

步骤 6

牛奶也要凑个热闹，把牛奶也倒进去。

步骤 7

再筛入低筋面粉和奶粉。

步骤 8

再倒入椰蓉。

步骤 9

不停的翻拌面团，使得干粉消失，面团抱成一团。面团成型以后会有微微的黏糊的感觉，手去碰面团的话会带起来一点点面糊但又很快可以分开，手上会沾到面团的油。 如果怕面团很稀不成型或者太干开裂，前面的牛奶可以留出5g，等到这一步，判断面团的状态再决定牛奶的去留。

步骤 10

把面团分成10g每个，搓成小小圆球，在椰蓉里麻溜～地滚一圈就该去完成它的使命啦。 大约可以搓出来28个小球，搓球的时候烤箱可以预热啦，170℃上下火10分钟。 最好带手套操作，手上会留下特别多的油和椰蓉。

步骤 11

整整齐齐的待在烤盘里，等待检阅，哈哈哈哈。

步骤 12

进烤箱啦，选个中规中矩的位置——烤箱中层，上火170℃，下火160℃，烤20到25分钟左右，隔十分钟把烤盘换个方向，即向左或者向右旋转180度哦。椰蓉球变成金黄色即可。 烤箱不同，温度不同，第一次烤最后五分钟一定要盯住烤箱，椰蓉球变成黄色就行啦。多烤一分钟都有可能糊掉。 底部颜色深一点是正常的哦，烤焦了的话那下火要温度低一点，或者下层加垫一个烤盘。

步骤 13

出炉啦！

步骤 14

一口一个，真好吃。

步骤 15

烤出来外面一层是脆的，里面是软软的，口口椰蓉。

步骤 16

密封保存好，慢慢享受美食，放两天更好吃。

菜谱创建时间：2021-02-22 07:27:24