买一斤牛仔骨，解冻后切成小块。
加入姜片去膳味儿， 加入黑胡椒、海盐、烤肉酱，或者使用替代调味料。 抓匀腌制半个小时。
等待过程中配菜彩椒/青椒和洋葱切好备用。
平底锅烧热放入黄油🧈， 黄油量不用太多，能够覆盖锅底就可以啦。
待黄油融化了，放入腌好牛仔骨， 一面微微煎出焦化层，就翻面。 尽量每一面都煎到哦，煎肉的目的在于锁住肉汁水分，让口感更好。
加入红酒，至少覆盖牛仔骨高度一半的位置，然后盖上锅盖焖煮。
待酒香扑鼻，肉质已经有些软嫩了，放入配菜。 再次盖盖儿焖煮一会儿。
起锅前加入两勺糖，翻炒一下就可以啦！
装盘享用吧，滋味相当浓郁，配菜也都吸满了肉汁很好吃呢😋
牛仔骨的部位是不太容易软烂的，看采购到的肉质，如果块很大很厚的话就把肉切小一点，这样口感更好。