鲍鱼至少纯净水泡5-7天，泡发教程看我主页哦。 花胶片因为小，所以不用泡发，煲汤直接放就行咯。如果用大的花胶，就是这样的步骤： 1.隔水蒸15-20分钟，捏捏软不软，软就拿起来放进纯净水里面泡； 2.每隔24小时换一次纯净水； 3.小的花胶泡1天就基本可以了，如果大的，大家捏捏他们，软、通透，就是好了。
先把排骨、鸡脚飞水，再用冷水冲干净。记得是冲不是泡，泡的话会把鸡爪的胶质泡走，而且不好吃，排骨泡了也少了肉香。
水开了就放进所有的材料，炖2个小时。（我用德国宝的养生锅，非常好用自己可以控制火候）如果是自家用煤气煲汤，就是先大火煲开半小时，中火两小时。越好的料越要久，特别是鲍鱼，没有2-3个小时是不出味的，煲不好就浪费钱！！！这是老火汤，有些朋友可能会说老火汤高嘌呤啊～高糖啊～巴拉巴拉的，对不起，广东人民不接受反驳！！
煲完之后，呼呼，超甜的汤。