六寸生日蛋糕 戚风蛋糕制作及淡奶油用量

作者： 野生小兰

做了个生日蛋糕，随手给你们po个教程 首先我们需要烤一个戚风蛋糕

用料

• (6寸圆模一个)
• 低粉 62克
• 玉米油 25克
• 牛奶 45克
• 鸡蛋 3个
• 糖 50克

六寸生日蛋糕 戚风蛋糕制作及淡奶油用量的做法步骤

步骤 1

1️⃣:蛋黄蛋白分开，蛋白先放冷冻室，烤箱预热175度

步骤 2

2️⃣:牛奶➕玉米油充分混匀

步骤 3

3️⃣:筛入低粉搅匀，加入蛋黄继续搅匀。

步骤 4

加蛋黄

步骤 5

画十字混匀

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步骤 6

步骤 6

4️⃣:蛋白分三次加糖打发至提起打蛋头蛋白是小弯勾的状态(我别的配方有详细的蛋白霜状态图)

步骤 7

5️⃣:再分三次将蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，入模，震几下模子震出大气泡

步骤 8

混匀

步骤 9

混匀

步骤 10

6️⃣:170度35分中下层，大家根据自己的烤箱灵活调整

步骤 11

放凉脱模

步骤 12

软乎乎的戚风蛋糕

步骤 13

一般我做六寸蛋糕 夹心淡奶油是150g 抹面也是150g 加起来一个蛋糕就是300g淡奶油 甘纳许六寸淋面 30g奶油25g巧克力

步骤 14

夹心

步骤 15

好了

步骤 16

好了

步骤 17

好了

菜谱创建时间：2021-02-21 09:33:07