黄甲鱼洗净，装盘。
表面抹上少许盐，放几片生姜，上锅大火蒸12分钟。
出锅后，倒掉蒸鱼的水，放葱姜小米辣，淋上蒸鱼豉油。
烧热少许油。
把烧热的油均匀淋在鱼身上。
黄甲鱼鱼刺少，肉嫩味鲜美，可以尝试看看。