Salmon and prawn cannel(三文魚大蝦面卷）

作者： Oaty

Chef Simon Rimmer presents the cookery show that looks to make meal times tasty and fun again for even the busiest families. Simon comes to the rescue of 10 families that are facing the kind of culinary conundrums we all know too well – whether that’s eating the same old dishes every week, feeding some fussy eaters or being short on time.

用料

• 白汁：
• 牛油 1大塊
• 麵粉 適量
• 牛奶 適量
• 青醬：
• 羅勒
• 松子仁
• 蒜頭
• 巴馬臣芝士碎
• 初榨橄欖球
• 其它：
• 三文鱼
• 大蝦仁
• 乳清芝士
• 新鮮千層麵
• 麵包糠

Salmon and prawn cannel(三文魚大蝦面卷）的做法步骤

步骤 1

先總自來水解凍蝦仁，三文魚放冷藏庫解凍。

步骤 2

白汁：把牛油放進鍋子，用小火加熱至到牛油融化，慢慢來。

步骤 3

加入麵粉做成麵汁，煮約3分鐘。

步骤 4

然後逐步加入牛奶。做好了看起來有點稀，然後關火，慢慢就會變閉稠。待放涼。 白汁完成。

步骤 5

青醬：先一把羅勒與松子仁一齊放攪拌機攪伴。 青醬可以保存冰箱可以一次做出大量，倒入冰嘅冷藏。

步骤 6

然後加入少許蒜頭，份量隨意。一點巴馬臣芝士碎，再加些優質的初榨橄欖油，一起攪拌。 青醬完成。

步骤 7

製作面卷餡料：用白汁、青醬、乳清芝士，以及解凍的三文魚和大蝦，然後輕柔的攪拌均勻。讓每一塊魚，每一粒蝦都沾滿醬汁，而且夠結實。

步骤 8

在烤盤底塗一層白汁，防止沾底。 用新鮮千層麵（好處是不用煮），然後把餡料放進去，捲起來，接口向下。放在烤盤上，再繼續卷。

步骤 9

剩下的白汁淋在上面，稍微塗抹開，然後多加一點美味的青醬，隨意塗上。再撒上大量的巴馬臣芝士碎。加點麵包糠，可以增添口感。

步骤 10

最高灑上少許橄欖油在上面。

步骤 11

放入烤箱40分鐘，大功告成。

菜谱创建时间：2021-02-21 04:30:11