先处理虾子，把虾头剪下来，另一半虾身用牙签挑掉虾线。
大蒜切丝，生姜切片，蒜切片，糯米糕切块。
锅烧热，放一点油。（热锅凉油）
放入葱姜蒜爆香。
放入虾头小火煸出红色的虾油。
小火的状态放入一勺郫县豆瓣酱，炒出香味。（大火炒豆瓣酱容易炒焦）
加入热水（不是冷水），放入大料和香味。 喜欢辣一点的厨友可以在这一步放干辣椒。
热水煮开，先放火锅丸和糯米糕。 火锅丸煮熟之后放入虾和青菜（先放不容易熟的，虾和青菜烫一下就熟了最后放）
尝一下汤的味道，觉得淡了放一点点盐。 （我不喜欢放糖，所以我没放糖。） 这样红红的一碗麻辣烫就做好啦。
注意先放不容易熟的、耐煮的食材，最后放容易熟不耐煮的食材。