蒜切大粒，和橄榄油一起下锅，略微炒出蒜香。
锅里倒入白葡萄酒，大约100毫升，倒入青口贝，盖锅盖大火烧开。今天市场里的新鲜青口卖完了，所以用的是超市里现买的冷冻青口，室温稍微解冻一下就可以用。
葡萄酒烧开后就可以掀开锅盖让酒滚一会儿，释放酒精，同时加入少许盐和黑胡椒碎调味，百里香大把地薅下去不用客气。搅拌搅拌，让青口和调料香草白酒充分接触。
最后加入洗净切段的芦笋，倒入奶油，盖锅盖煮滚，再掀锅盖，不关火搅拌稍微收汁。
成了。